鱼糜水份测量仪

鱼片水分检测仪-鱼糜水份测量仪-KW-305A

鱼糜制品的质量主要上依存于鱼糜的品质，鱼肉凝胶形成能是其重要指标之一，鱼糜新国标对鱼糜理化标准的规定太宽泛。鱼肉最佳水分活度控制在77%才有利于在限定保质期内保存。且鱼糜可通过加糖来降低水分活度，如果鱼糜水分是80%，实际水分将达到86.6%甚至更高。

烤鱼片含水量在25%左右。 烤鱿鱼丝的含水量为22%-30%食品中水分重要性: 水分可以保持食品的感官性质,即使食品具有一定 的外观形态,还可以维护食品中的其他组分的平衡关系。原料水分含量的高低对生产的物料衡算，产品的加工工艺有直接的影响。例如鱼糜生产的水分含量会直接决定鱼糜的品质，包括口感，质量，保质期。 如何快速在鱼糜生产过程中测定鱼片、鱼糜的含水率。

型号:KW-305A

称重量程(g):0.005-110g

水分可读性:0.01%

测量结果显示模式:水分值、固含量

测量范围:0.01-100%水分范围

操作温度要求:常温下

秤盘尺寸(mm):Φ90

开机预热(分钟):30

加热温度范围(℃):RT~~200

鱼糜合理水分应控制在：TA、SSA＜75%，SA、FA＜76%，AAA、AA＜77%，A、AB＜78%，B≤78%。

鱼糜新国标对鱼糜理化标准的规定比较宽松，主要表现在鱼糜水分含量和杂点数上。比如A、AA级鱼糜的水分含量不超过78%，杂点数不高于15个。而在实际生产中，AA级鱼糜的水分一般要控制在76%左右，A级鱼糜水分不超过77%。

鱼片水分检测仪-可以检测的产品：

虾类：竹节虾，皮皮虾，河虾，虾仁，冻虾，虾粉，基围虾，青虾，虾球，虾滑，黑虎虾，虾米，海米，对虾

鱼类：鳗鱼，金枪鱼，鳕鱼，多宝鱼，带鱼，八爪鱼，墨鱼，沙丁鱼，鲳鱼，鱼糜，鲫鱼，黄花鱼，甲鱼，鲤鱼，鲈鱼，罗非鱼，比目鱼，泥鳅，河豚，鲮鱼，秋刀鱼jinnianhui金年会，鲑鱼，章鱼，竹荚鱼，青花鱼，鲍鱼

其他：海参，鱼丸，鱼翅，裙带菜，花蛤，蛏子，海肠，田螺，海虹，海蚌，螃蟹，干贝，大闸蟹，海螺，海藻，紫菜，鱼肠，牡蛎，龙须菜，海带，梭子蟹，面包蟹，海茸，鱼片，鱼籽，鱼块，鱼豆腐，蛤蜊，冷冻海鲜，进出口海鲜，即食海鲜，水产海鲜

鱼糜的生产加工流程：

原材料鱼一冷藏一前解决一清理一取肉一浸洗一精滤一脱干一细切机斩拌一成形一平板电脑冷冻一包裝一冻藏。原材料鱼糜的水份直接影响到加工产品的质量和口味。

水分是样品中唯一的挥发物质不含或者含其他挥发成分极微。加热过程中，如果样品发生成分化学反应，由此引起的质量变化可以忽略。

鱼糜制品营养丰富，含有70%以上水分，如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当，会因微生物繁殖使制品，无包装或简易包装鱼糜制品的变质 如传统的普通板状鱼糕、炸鱼卷、油炸丸等均属这一类。一般讲，这类制品在冷却过程中即有可能受到污染jinnianhui金年会，而且在包装环境、包装纸、包装操作等方面还会受到二次污染，保藏期很短。